La Route du Cassoulet de Castelnaudary®
La Route du Cassoulet de Castelnaudary® ,
Première route gourmande des routes thématiques du Pays Cathare
Elle propose un circuit découverte, une boucle de 180 km déclinant l’ensemble des composants de ce plat mythique. Ce circuit associe des visites de fermes agricoles, producteurs de haricots, de canards, de porcs, des ateliers de potiers, les caves de la Malepère et du Cabardès, les conservateurs et enfin les restaurants qui proposent dans leur carte un menu terroir spécial « route du cassoulet de Castelnaudary ».
Un programme d’animations ciblées sur la gastronomie (cours de cuisine, d’oenologie, marchés du terroir, foires au gras…), des produits touristiques, week-ends découverte, journées à thème, randonnées commentées agrémentent cette Route du Cassoulet, véritable voyage au pays du savoir-faire.