En arpentant les routes de l’Aude, vous vous en apercevrez vite, la vigne est omniprésente.
Sur les 40 000 hectares où s’étirent les 21 AOP du Languedoc et leurs 13 dénominations régionales, pas un vin ne ressemble à un autre ! Et c’est particulièrement vrai dans l’Aude, où le maître mot est diversité avec 10 appellations d’origine déclinées en rouges, rosés, blancs et pétillants : Fitou, Corbières, Corbières-Boutenac, Minervois, Minervois-la Livinière, Clape, Quatourze, Cabardès, Malepère, Limoux. Excusez du peu !
Le plus ancien et le plus vaste vignoble de France, ancré à la fois dans la tradition et l'innovation
Une extraordinaire diversité d’appellations et de terroirs
Rouges, blancs, rosé, pétillants : tout pour votre bonheur !
10 Appellations d'Origine Protégée, 4 territoires labellisés "Vignobles & Découvertes"
Ces 30 dernières années, la main de l’homme a transformé le vignoble languedocien.
Articulé autour de la modernité de ses vignobles, la richesse de son patrimoine culturel et architectural, ses produits gastronomiques, ses paysages, et ses sports de nature, il offre une multiplicité d’activités à découvrir lors de vos balades à travers la campagne audoise et ses paysages aux airs de Toscane…
S’appuyant sur une tradition ancienne remontant à l’Antiquité, le vignoble audois d’accès facile, entre Toulouse et Montpellier, fait preuve de créativité avec de nombreuses nouveautés et découvertes. Il a su prendre le virage du bio, et colle parfaitement aux tendances actuelles.
C’est un vignoble à taille humaine, fait de rencontres et d’échanges avec les hommes et les femmes qui font le vin. Les aventures humaines à partager sont multiples et réservent des moments à la fois forts en émotion et pleins de saveurs !
Le vin c’est aussi le plaisir de la dégustation, sur des terroirs d’une exceptionnelle diversité. Chez nous, les expériences de dégustation sont toujours authentiques, source de convivialité, de plaisir et de gourmandise notamment quand elles s’associent avec les produits des terroirs. Dans l’Aude, il y aura toujours un caveau, un vigneron pour vous faire partager sa passion de son vin et de son terroir !
Vous l’aurez compris, ici le vin est un véritable art de vivre, avec une très large gamme de produits de qualité.
Quatre territoires labellisés «Vignobles & Découvertes», couvrent l’ensemble du vignoble audois.
Au pied de la Cité médiévale de Carcassonne, le long du Canal du Midi, le Grand Carcassonne propose aux épicuriens des séjours chez le vigneron, où le maître mot est la découverte, tant des saveurs que des traditions locales.
Les activités originales et insolites sont nombreuses. De la découverte d’une cuvée spécialement vieillie dans le Gouffre géant de Cabrespine en passant par des balades en 2CV dans les vignobles. Ici le vignoble se découvre à pied, en calèche, ou encore en VTT pour les sportifs !
Campé aux portes des Pyrénées, le Limouxin conjugue une gastronomie généreuse et traditionnelle avec des événements festifs, renommés et abondants, au point de constituer un art de vivre emblématique de l’Occitanie.
La destination jouit d’un vignoble préservé puisque la majorité des producteurs sont engagés dans une culture raisonnée ou biologique. Le Limouxin est notamment réputé pour la diversité de ses appellations AOC, dont la fameuse Blanquette, plus ancien vin effervescent au monde.
Terre de légendes, de Bulles Sonores et de Swing…
Plongez au cœur du mythe et du légendaire, avec les mystères de Bugarach ou l’énigme de Rennes-le-Château, ou vivez l’émotion et le partage autour de festivités gourmandes et musicales, en testant la fraîcheur des Bulles Sonores, le swing du Limoux Brass Festival ou la typicité de notre carnaval, le plus long du monde. Créez la passion de la découverte en Pays Cathare, au travers des trésors du patrimoine qui jalonnent le territoire : abbayes de Saint-Hilaire et d’Alet-les-Bains, château d’Arques…
Du littoral méditerranéen aux terres du Minervois et des Corbières, la destination s’étend sur 60 km, autour de la ville de Narbonne.
La destination Côte du Midi produit des vins offrant une large palette de goûts et de couleurs valorisant la cuisine de ce beau terroir. Profitez de la richesse de ses paysages naturels (Parc Naturel Régional de la Narbonnaise) : vignes, garrigue, plage, étangs et lagunes proposants diverses activités telles que VTT, randonnée, balade en 2CV, trottinette électrique, chasse aux trésors…
A cela se rajoute une offre patrimoniale d’exception allant de la romanité en passant par le médiéval jusqu’aux événements marquants l’identité viticole du territoire. Afin de ne pas en perdre une miette, prolongez votre séjour grâce aux hébergements de charme : hôtel, hôtellerie de plein air, gîtes ou chambre d’hôtes où vous trouverez un accueil chaleureux.
Récemment labélisé, ce territoire décline trois appellations emblématiques qui ont fait la notoriété des vignobles du Sud de la France.
L’AOP Corbières se déploie de coteaux en vallées, du pied des Pyrénées jusqu’aux contreforts de la Montagne Noire ; il constitue l’aire d’appellation la plus vaste des vignobles du Languedoc.
Le Minervois suit le tracé du canal du Midi. Il bénéficie d’influences océaniques à l’ouest, du climat méditerranéen à l’est.
Terre de vin depuis l’Antiquité, Fitou est l’une des plus ancienne AOP du Languedoc, reconnue dès 1948. C’est un vin rouge de caractère, dont les parcelles se développent au cœur du Parc Naturel Régional des Corbières Fenouillèdes, entre la commune de Fitou qui surplombe l’étang de Leucate et a donné son nom à l’appellation, et les coteaux de schiste abrupts adossés au Mont Tauch.
Durant votre séjour sur ce territoire, ne manquez pas de découvrir ses nombreux atouts touristiques.
Coté patrimoine : les châteaux et abbayes du Pays cathare : Quéribus, Peyrepertuse, Lagrasse, … pour ne citer que les plus connus.
Coté activités de pleine nature : boucles de balade à pied, à vélo ou VTT à pratiquer en famille ; propositions plus sportives à découvrir entre amis : GR 36-Sentier cathare, canyoning dans les gorges du Termenet, …
Découvrez toute la richesse de nos terroirs, d’une nature préservée et d’une histoire ancestrale vécue au soleil de l’Occitanie. A pied, à vélo/VTT, en voiture ou en train, parcourez grâce à nos fiches circuits les vignobles du Languedoc sélectionnés par nos spécialistes des destinations Vignobles et Découvertes d’Occitanie.
Hôtels, gîtes, chambres d’hôtes, les hébergements œno-spécialisés sont une formule originale pour profiter de l’œnotourisme dans l’Aude. Il s’agit d’établissements situés dans des domaines et vignobles, où vous pourrez dormir dans le plus grand confort mais aussi découvrir le procédé d’élaboration du vin. Ces domaines viticoles en apportant le plus grand soin à la décoration possèdent souvent un charme particulier.
La tranquillité est garantie, car ils n’offrent généralement que peu de chambres. La beauté de leur site est un autre de leurs attraits : ils sont au cœur de paysage de vignobles. Pendant les vendanges, on peut généralement y profiter d’activités spéciales. Venez vivre cette nouvelle expérience !
