7 lieux pour apprendre le vin
Le monde du vin peut paraître complexe et soulever des appréhensions, pourtant les bases sont tout à fait accessibles.
Vous êtes débutants et avez envie de connaître les secrets de fabrication et de dégustation de ce nectar ? Nous vous proposons 6 idées pour connaître de manière ludique la vigne, le travail des viticulteurs, apprendre à déguster et même élaborer votre propre vin !
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Accord Thés et Vins
Situé dans la zone de l’AOP Corbières, à 5 Km de Lézignan-Corbières, l’imposant château La Bastide est niché dans un cadre de verdure aux essences maritimes. Daté de 1770, il offre un cachet unique.
Nan-Ping vous y propose plusieurs types de visites, classiques ou plus originales : des initiations à la dégustation, des formations « accords mets et vins » avec accompagnements culinaires aux produits régionaux ou cuisine chinoise faite maison, des promenades dans le vignoble au lever du soleil suivi d’un petit-déjeuner vigneron au caveau, ou une originale « rencontre entre thé et vin », initiation à la dégustation du thé chinois suivi de la dégustation des vins ! On adore !
02 Emma et la maison du rire
« La Maison du Rire » située à Coustouge, est une école de vin avec quelque chose de différent. Vous apprendrez à connaître les vins de la région, mais aussi les plats et la manière de les préparer. Les plats sont faits à partir de produits locaux ! Vous avez le choix entre une dégustation avec déjeuner de tapas, une journée pour apprendre la cuisine et les vins, et divers weekends à thèmes. Si vous désirez une dégustation privée chez vous avec vos amis, Emma peut se déplacer à domicile.
03 La passion d'un vigneron
Viticulteur engagé dans une culture biologique, amoureux du travail bien fait, Alain Cavaillès vous invite à venir découvrir et partager sa vision passionnée, son histoire au Domaine Le Moulin d’Alon à Magrie. L’occasion de vivre une véritable expérience humaine et vigneronne et d’appréhender le métier de vigneron dans toute la richesse qu’il a à offrir : lectures paysagères, méthodes d’élaboration, initiations à la dégustation… Autour d’un véritable projet de vie, le plus naturel possible !
04 À vos éprouvettes !
Devenir vigneron le temps d’un atelier, c’est ce que propose le Château Auzias à Pennautier. Le principe : après une dégustation des vins du domaine pour vous « faire le palais », on vous donne le matériel (verres, crachoirs, tableau d’assemblage) et à vous de jouer. Éprouvette graduée à la main, vous assemblerez les deux vins mono-cépages pour créer votre propre « jus ». Une fois votre vin terminé, à vous de l’embouteiller et de coller votre étiquette personnalisée. Repartez avec votre vin, et à votre tour de le faire déguster !
05 Des ateliers au château
Le Château de Paraza, au bord du Canal du Midi, propose des ateliers pratiques adaptés aux débutants, où l’on s’initie aux méthodes de dégustation du vin et où on apprend à reconnaître les cépages, les terroirs et les savoir-faire. Divers ateliers et Masterclass sont organisés selon vos envies et votre niveau de connaissance et d’intérêt, ainsi que des ateliers découvertes pique-nique dans les vignes, ou des ateliers de dégustation de … truffes !
06 Le secret de bulles
En famille ou entre amis direction Limoux ! Dans le dédale des caves de la plus ancienne maison de Blanquette et de Crémant de Limoux, plongez dans les secrets de l’effervescence. Cette visite guidée unique, fait appel à vos sens et à votre imagination en mettant en scène la magie des fameuses bulles au travers de projections et spectacles « Sons et Lumières ». Déambulez au travers des pupitres et essayez-vous au tournage à la main, encore largement pratiqué par la Maison Guinot : 30 000 bouteilles par jour ! Pour les passionnés et les curieux, des ateliers sur quelques heures ou une journée, sont l’occasion d’appréhender le savoir-faire de six générations de vignerons et producteurs.
07 Dégustation sensorielle
Stéphanie et Vincent, œnologues de formation, vous accueillent chez eux au domaine Le Fort en Malepère pour une expérience originale : l’Atelier sensoriel « Le Parfum des Anthocyanes » . Débutants ou dégustateurs plus expérimentés, cet atelier de 3h est ouvert à tous. Après avoir appris à identifier les sensations perçues et à y associer les termes adéquats, vous vous exercerez en dégustant 6 vins du domaine dont la large gamme est multiprimée.
