SYNDICAT GÉNÉRAL DE L’AOP CABARDÈS
PENNAUTIER

Page mise à jour le 10/07/2023

Descriptif

Le Cabardès fut de tous temps un territoire, un pays, équilibre entre Est et Ouest, Nord et Sud, montagnes et vallons, pluie et soleil.
De cette diversité est née un vin à la forte personnalité.
Les 18 villages de l’Appellation d’Origine protégée Cabardès sont situés sur le versant sud de la Montagne Noire, au point de rencontre de deux climats, qui permet l’association unique de deux familles de cépages : atlantiques (merlot, cabernet, cot) et méditerranéens (syrah, grenache). Une A.O.P.  » vent d’est, vent d’ouest « …
La région idéale pour votre séjour de découvertes des vins de l’Aude, Pays Cathare !