Tarte aux asperges
Le printemps est arrivé, et avec lui la saison des asperges. Découvrez cette recette locale, simple et délicieuse à réaliser !
Allez hop Ă vos fourneaux !!!
Les Ingrédients
Pour 6 personnes
- 750 grammes d’asperges vertes de la Marque Pays Cathare
- 150 grammes d’emmental râpé
- 1 pâte brisée
- 3 Ĺ“ufs frais de la Marque Pays Cathare
- 25 cl de crème fraîche
- 20 grammes de beurre
- Sel fin de cuisine, poivre noir.
4,38/5
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
35 min
Niveau de difficulté
Facile
1 sur 3
Coût des ingrédients
Bon marché
1 sur 3
La préparation
- Faire cuire les asperges vertes dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Les Ă©goutter.
Pendant la cuisson des asperges faites préchauffer votre four à 180°C ou thermostat 6. - Réserver quelques asperges pour la décoration.
Mixer les autres asperges.
Battre les œufs puis les incorporer dans la purée d’asperges.
Ajouter la crème fraîche, le fromage râpé, sel et poivre. - Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte ; selon le choix de votre pâte penser à beurrer le plat.
Garnir avec la préparation précédemment préparée.
Placer les asperges réservées pour la décoration.
Enfourner 35 minutes.
Servir chaud ou tiède.
L'Astuce du Chef
Au printemps, les asperges sauvages poussent dans la nature. On les retrouve communĂ©ment dans le dĂ©partement de l’Aude. Reconnaissables Ă leur couleur vert tendre, les jeunes pousses croquantes ont une saveur dĂ©licate.
Pour leur conserver tout leur croquant, vous pouvez les faire revenir Ă la poĂŞle quelques minutes avec un peu d’eau, plutĂ´t que de les faire bouillir !
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