La vitrine des vins de l’Aude

Le Domaine Villepeyroux Forest, niché aux portes du Minervois entre la Montagne Noire et Carcassonne, s’étend sur 35 hectares de vignes en demi-coteaux. Ce domaine familial à Malves-Minervois en Agriculture Biologique et en conduite bio-pasteuralisme offre la cuvée « Saint Louis » 2022 en AOP Minervois, fusionnant tradition et modernité. On peut y visiter  la cave et déguster toute l’année autour d’un plateau de fromage, crudités ou pain aux noix.

Le Domaine Calmel & Joseph à Monze près de Carcassonne s’étend sur 160 hectares. En plus des vignes, on y cultive oliviers, amandiers, lavande, céréales et miel. Travaillé de manière traditionnelle en agriculture bio, le domaine propose des dégustations comme la cuvée « La Pointe » 2021 en AOP Corbières, en admirant le coucher du soleil, mais aussi une balade vigneronne avec plateau de gourmandises locales et une chasse aux trésors en 2CV.

Le Château Jouclary à Conques sur Orbiel possède un vignoble de 60 hectares sur les contreforts de la Montagne Noire. Le domaine, divisé entre AOP Cabardès et IGP d’Oc, est géré par la famille Gianesini depuis 1969. Aujourd’hui dirigé par Pascal, le domaine produit la cuvée « Les Amandiers » 2021 en AOP Cabardès Rouge, bénéficiant d’un climat de transition entre influences méditerranéennes et océaniques.